PENGARUH JENIS STARTER KOMERSIAL DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERTA ORGANOLEPTIK YOGHURT SUSU KAMBINGRafli Ainul Fiqran / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si / Teknologi Pangan, 2023Susu merupakan bahan pangan yang kaya akan kandungan nutrisi, mudah didapatkan serta sangat mudah untuk dicerna oleh tubuh. Susu kambing merupakan salah satu alternatif dari minuman kesehatan selain susu sapi. Yoghurt merupakan produk olahan susu yang difermentasi dan mempunyai efek menguntungkan ba... |